На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки. Заварные блины на кефире. Получаются очень нежные, пышные с большим количеством дырочек. Очень нравятся эти блины, безумно вкусные a_vkusno, с обеих сторон получаются красивые, в дырочку. Пышные и толстые блины с дырочками на кефире, как у бабушки.
Тонкие блины на кефире с кипятком (в дырочку)
При помощи кулинарной кисточки обработать сковороду маслом или жиром, налить на нее тестовый слой. Испечь каждую лепешку по 1-2 минуты с одной и другой стороны. По классическому рецепту блины выходят в ста процентах случаев, причем готовить их можно ежедневно, не беспокоясь за качество готовой выпечки. Лакомство просто фаршируется сладкими или несладкими начинками, в том числе, и кремовыми. Из них можно сформировать рулеты, начинив пластинами ветчины или лосося, а затем, подать на праздничный стол в качестве холодной закуски. Ажурные заварные блины на кефире и молоке с дырочками Если семейство не может выбрать, что вкуснее блины на основе молока или кефира, то нужно просто совместить оба продукта в миске с тестом. Кулинар точно не пожалеет, поскольку готовое лакомство от этого станет только сытнее и полезнее. Особенно вкусной тестовая масса получится, если ее заварить кипятком, или же использовать для этих целей кипящее молоко. Не стоит волноваться, что остальные составляющие сварятся в один комок. Продукты для приготовления: 2 стакана муки высшего сорта; по 1 ст.
Емкость, в которой будем делать тесто; Венчик или миксер так же можно использовать блендер ; Сковорода — у меня диаметром 22 см. Подготовим все ингредиенты и разложим их на столе. Я всегда сначала подготавливаю всё необходимое и только после этого берусь за приготовление. Иногда замечаю, бывает так, что кто-то готовит и берет составляющие по мере необходимости. Очень неудобно, на мой взгляд, метаться по кухне во время приготовления. А так, когда всё под рукой — очень хорошо. Ну, кто как привык.
Это на самом деле не так уж важно. Когда всё готово, начинаю с замеса теста. Блины на кефире с кипятком — пошаговый рецепт Шаг 1. В кастрюлю разбиваю яйца. Хорошо бы использовать свежие, домашние. Для наглядности специально взял разные яйца. Одно домашнее, а второе фабричное.
Они отличаются не только окрасом скорлупы, но и цветом желтка. Шаг 2. Всыпаю к яйцам 3 столовые ложки сахара без горки. Если любите блинчики послаще, то можно добавить все 4 ложки. Нет — значит уменьшите количество. Да, и если хотите начинять эти блины несладкой начинкой, то сахара много не кладите. Будет достаточно 1 неполной ложки.
Шаг 3. И начинаю всё это дело хорошенько перемешивать венчиком. Как я уже говорил, можно воспользоваться миксером или даже все смешать в блендере.
Добавьте сахар и соль. Размешайте венчиком. Белый сахар можно заменить коричневым или ванильным. Шаг 2 Влейте в миску кефир. Хорошенько перемешайте. Тесто можно смешивать миксером на небольшой скорости.
Шаг 3 Налейте кипяток в стакан, добавьте соду. Хорошенько размешайте.
Наливаем кипяток в стакан или кружку понадобится 250 мл , тонкой струйкой вливаем в блинное тесто, непрерывно взбивая его венчиком или миксером. Тесто после заваривания кипятком поднимется, станет очень пышным, все в пузырьках. Настаиваться ему не нужно, сразу начинаем печь блины. Зачерпнув половником, наливаем тесто на горячую сковороду, наклоняя ее или покачивая, чтобы получился тонкий блинчик. Поджариваем примерно полторы минуты, пока верх не станет гладким, без мокрых участков. Перевернув, подрумяниваем тонкий блинчик с другой стороны примерно 20-30 секунд, до золотистого цвета.
10 лучших рецептов блинов на кефире
Мыть сковороду перед выпечкой не рекомендуется. Ну вот, наше тесто «отдохнуло», и мы приступаем к выпечке. Хорошо накаляем сковороду и смазываем растительным маслом. Как только сковорода начнёт «дымить» наливаем небольшое количество на сковороду большой ложкой или половником, наклоняя сковороду так, чтобы оно растеклось по ней тонким ровным слоем. Как только снизу слегка зарумянилось, тихонечко переворачиваем при помощи лопатки или широкого ножа на другую сторону. Выпекаем на среднем огне, тогда блины будут пышными, румяными и легко снимаются со сковородки. Вот такой завтрак получился у меня.
Пожелаю и вам удачной выпечки!
Подрумяньте, аккуратно переверните. Продолжайте, пока не закончится вся масса.
Если первый блин начал рваться — добавьте еще немного муки. Обязательно берите тесто с поверхности — она больше всего насыщена кислородом, который и даст нужные нам пузырьки. Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками Такой способ приготовления применим не только для выпечки на молоке.
Чтобы вода не выплеснулась, сначала налейте немного больше половины, дождитесь когда возмущение уляжется и долейте остатки кипятка. А теперь сразу быстро-быстро пока кипяток не остыл выливаем его в емкость с тестом, размешивая при этом довольно интенсивно. Вот оно и стало жидким, таким как и должно быть. Оставляем постоять на 5-10 минут, пусть клейковина еще немного распустится и заработает. Затем наливаем подсолнечное масло и перемешиваем. Можно греть сковородку или сразу две. В хорошо прогретую сковороду наливаем тесто половником, вращая ее при этом и наклоняя из стороны в сторону, чтобы тесто распределилось по сковороде равномерно. Выпекая первый блин, смотрите на его текстуру. Он должен быть тонкий, пузырьки, из которых потом получатся дырочки, должны появляться сразу.
Сейчас есть возможность проверить консистенцию теста, добавить муки или горячей воды из чайника, чтобы ее отрегулировать. Определиться с количеством наливаемого на сковороду теста.
Изюминка рецепта: в 80 — 100 мл кипятка добавляем чайную ложку пищевой соды, быстро перемешиваем и вливаем в муку.
Готовое жидкое тесто оставляем потомиться на 5 мин. Вы увидите, как на поверхности теста появляются пузыречки, за счет соды, при последующем выпекании блины будут с дырочками. В готовую основу добавляем подсолнечное или кунжутное масло и начинаем выпекать.
Почему кунжутное? Это масло обладает волшебным вкусом, очень полезно и не теряет своих свойств при термической обработке.
Блины с дырочками на кефире с кипятком
Классические, заварные с дырочками, дрожжевые, творожные, шоколадные, сырные и не только — здесь найдутся блины на кефире на любой вкус. Ажурные, румяные блины на кефире с кипятком! Как испечь блины на кефире и молоке тонкие с дырочками. Тесто на кефире быстро и хорошо поднимается, поэтому блины получаются пышные. Ажурные тонкие блины с дырочками на кефире. Обладая секретами выпекания тонких и ажурных блинов у многих всё равно на практике не всегда получается ожидаемый результат. Классические, заварные с дырочками, дрожжевые, творожные, шоколадные, сырные и не только — здесь найдутся блины на кефире на любой вкус. Жарим простые и вкусные блины с дырочками на кефире. Блинчики на масленицу по моему рецепту получаются мягкие, эластичные и не липнут друг к другу.
Блины на кефире тонкие с дырочками
нежные и воздушные, с дырочками. Но это неправда — на кефире получаются вкусные тонкие блины с легкой кислинкой и ровными дырочками, достаточно только знать правильный рецепт. Я вас научу печь отличные блины на кефире, тонкие с дырочками, рецепт простой и четкий, ничего не придется отмерять на глазок. Как приготовить блины на кефире с кипятком, чтобы получились тонкие в дырочку? Видео о том, как испечь тонкие блинчики на кефире с дырочками без яиц. Тоже так пеку "заварные" блины) Действительно, блинчики получаются нежнее, чем просто на кефире.
Блины с дырочками на кефире
Тесто на смеси заварного, с добавлением кефира и яблочного сока, который придал очень интересный вкус, который заставляет наслаждаться бесконечно. Ингредиенты GadenKa 22 сентября 2009 года 45490.
Печь блины на сильном огне, первые два блина выпекать на смазанной раст. Можно растопить сливочное масло и каждый блин, снятый со сковороды смазывать маслом и укладывать друг на друга стопкой. Если блины хотите делать с начинкой, то смазывать не нужно. Я половину блинчиков фаршировала начинкой из рубленных крабовых палочек и мелко натертого сыра типа российского - очень интересная начинка, когда блинчики нафаршированные обжариваешь на сливочном масле, сыр внутри подтаевает, мммм...
Очень нравятся эти блины, безумно вкусные , с обеих сторон получаются красивые, в дырочку.
Но сейчас нет хорошей блинной муки, перешла на простую муку и вот начались проблемы. Прямо руки не лежат печь, хотя все мои любят блины, просят.
Этап 2 — Жарка блинов: Выставить средний огонь на плите, хорошо разогреть сковородку и смазать ее равномерно подсолнечным маслом. Если сковородка будет недостаточно разогрета или где-то не промазана маслом, то блины будут прилипать к ней. Вылить половник заварного теста в центр сковороды и небольшими наклонами сковородки распределить его по всей поверхности. Жарить блины на каждой стороне до румянца, вовремя переворачивая и снимая их со сковородки, таким образом, чтобы они прожарились, но не подгорели. Первый блин можно попробовать и добавить сахар или соль в тесто по вкусу. Этап 3 — Украшение блинчиков: Блинчики нужно промазывать сливочным маслом, укладывая их горкой, друг на друга, чтобы они не слиплись. Можно подавать к чаю вкусные тонкие блинчики на кефире со сгущенкой, медом или сметаной, посыпав сахарной пудрой, вместе с фруктами. Либо завернуть в блинчики красную рыбу, икру, прожаренный мясной фарш и другие начинки. Можно сделать творожно-сметанную заправку, хорошо перемешав 400 грамм творога, 200 грамм сметаны и 3 чайной ложки сахара.
15 отличных рецептов блинов на кефире
Ивановна Пеку сразу на двух тефлоновых Тефаль, накаляю хорошо, смазываю через каждые 5 блинов и в тесте есть масло. Но у меня нет маленьких сковородок как то не пользуюсь одна 26, другая 28. Тесто наливаю в серединку и дно не полностью заполнено тестом, блины у меня где-то см 16-18.
Отливаем в миску 500 мл В несколько заходов вводим просеянную муку, замешиваем венчиком тесто. Мука с сывороткой соединяются безо всяких проблем и комочков Интересный момент, кислотность сыворотки влияет на толщину блинов, чем кислее, тем толще и пышнее Если вам это интересно, то более кислой консистенции можно добиться подержав ее в холодильнике 2-3 дня, или увеличить пропорции кефира при ее приготовлении, а молока соответственно уменьшить Добавляем соду, соль, сахар и растительное масло, хорошо перемешиваем Герметично затягиваем миску пищевой пленкой, ставим в тепло минимум на час Жарим блины на среднем огне под крышкой около 3-х минут с одной стороны После наливания теста в центр сковороды, не размазываем его как при выпекании тонких блинчиков Обжариваем вторую сторону около 2-х мин. К сожалению пористая поверхность получается только с одной стороны Шикарные толстые блинчики на масленицу готовы к употреблению.
Подавайте со сметаной, вареньем или топленым салом Настоящие русские блины на дрожжевом тесте Если кто-то не знал или забыл, то тонкими называли только блинчики. А настоящие деревенские, всегда были и есть толстые, пористые, и на дрожжах Ингредиенты.
Но это мое мнение. Мама моя, например, всегда смазывает каждый блин сливочным маслом, и не важно по какому рецепту она готовит. Так блины получаются мягче, вкуснее и со сливочными нотками.
Я уже писала выше, но повторюсь, сковородка у меня маленькая, в диаметре 15 см. У меня получилось из данного количества ингредиентов ровно 35 блинов. Специально пересчитала. Готовые блины можно подавать с медом, вареньем, джемом, со сметаной, сгущенным молоком, с шоколадом, а также фаршировать разной начинкой. Мы недавно фаршировали блины творогом и запекали в духовке в сметане.
Блины с творогом в сметане получаются нежнейшие и очень вкусные. Если любите, то можно попробовать. Сегодня я не фарширую блины, а подаю их с медом, вареньем и сметаной. Что делать вам с блинчиками, решайте сами. Моя бабушка, например, на Масленицу угощала всех соседей выпечкой.
На праздник Пасхи, тоже угощала соседей пирожками. По вкусу блины превосходные, все в меру, всего хватает. Но, обязательно, рекомендую попробовать блины при выпечке и добавить сахар, например, если вам не достаточно. Но если подавать блины с вареньем, то сахар не нужен, так как блинчики на кипятке и кефире могут быть приторно сладкими. Напишите, ниже, в комментариях, угощаете ли вы блинами друзей, гостей.
Какие блинчики выпекаете и есть ли у вас любимые рецепты. Поделись с друзьями!
Готовая масса должна быть гуще, чем вода, свободно растекаться по поверхности. Когда испечете первый блин, сможете понять, нравится ли Вам его толщина.
Если он слишком толстый и тяжелый, то однозначно нужно сделать более жидкое тесто. Важное значение имеет сковорода. Лучше возьмите с толстым дном и антипригарным покрытием. Так лепешки будут пропекаться равномерно и не будут липнуть.
При этом смазывать дно нет необходимости. Перед тем, как начинать жарить, нужно очень хорошо прогреть выбранный девайс. Если капнуть каплю воды на раскаленную сковороду — то жидкость моментально испарится. Для первого блинчика смажьте небольшим количеством постного масла поверхность сковородки и налейте половником в центр тесто.
Покрутите девайс, чтобы масса равномерно растеклась по всему дну. Пеките на огне выше среднего, пока края лепешки станут румяными, а верх высохнет.
Тонкие блины на кефире с кипятком — рецепты ажурных и кружевных блинчиков с дырочками
Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов блинов на кефире с кипятком. Как приготовить блины на кефире с кипятком, чтобы получились тонкие в дырочку? Как приготовить блины на кефире нежные, ажурные с дырочками.
Блины «Кружевные» на кефире
Ажурные блинчики на кефире с дырочками "Вологодское кружево": фото к шагу 8. Блины на кефире с дырочками — пошаговый рецепт с фото. Очень нравятся эти блины, безумно вкусные a_vkusno, с обеих сторон получаются красивые, в дырочку. Тонкие блинчики на кефире с дырочками получаются такими из-за жидкого теста, и реакции соды с кефиром.
Ажурные блины с дырочками на кефире
6 Вкусные блины на кефире — рецепт тонких блинов с дырочками. Рецепт тонких блинов с дырочками на 1 литр кефира. Начну пожалуй с самого обычного и простого варианта, который получается абсолютно у всех, даже если у вас нет совсем опыта. Этот рецепт тонких блинов на кефире мне нравится тем, что пропорции муки, кефира, кипятка идеально выверены.
Блины на кефире с кипятком с дырочками
| Тонкие блины на кефире с дырочками: рецепты приготовления | В прошлый раз я показывала как готовить блины на молоке с дырочками, ну а сегодня представляю рецепт тонких блинов на кефире с кипятком. |
| Блины «Кружевные» на кефире — 41 ответов | форум Babyblog | Такие блины на кефире получаются нежными, тонкими с дырочками и очень вкусными. |